蟹农老张：市场上有两个"沉湖"

市场上冒出来的"沉湖"

老张说，这两年"沉湖螃蟹"的名气起来了，各地都在抢这个名字。

有标"湖北沉湖"的，有标"汉川沉湖"的，甚至还有标"洞庭湖沉湖"的。消费者一看，都是"沉湖"，价格差一倍，一头雾水。

老张只认一个：武汉蔡甸沉湖。

为什么是武汉蔡甸沉湖？

国际重要湿地是国际重要湿地，这个牌子是联合国发的，不是自己封的。

位置在武汉蔡甸区，这个地方的水质、土壤、气候，经过几十年自然演化，才形成了适合大闸蟹生长的环境。

老张说："螃蟹对水质要求极高。国际重要湿地的水，是天然的。别的地方想模仿，没那个条件。"

养殖标准：不是所有"沉湖"都按这个来

老张的塘口在国际重要湿地生态范围内保护区内，养殖过程要接受双重监管：

• 水质定期检测，不能超标
• 饲料、用药全程记录
• 捕捞、分拣、打包标准化作业
• 每一只蟹都有溯源标签，扫码可查

老张说："这些标准，不是每个标'沉湖'的蟹农都会遵守。我们是在湿地保护区的，标准必须高。"

消费者怎么认？

老张给消费者三个建议：

第一，看产地。正宗沉湖螃蟹，产地必须写"武汉市蔡甸区"。

第二，看品牌。认准"沉湖鲜"品牌，我们只做武汉蔡甸沉湖的螃蟹。

第三，扫溯源码。每一只沉湖鲜的螃蟹，都可以扫码看到塘口信息。